آموزش طرز تهیه میگوی پفكی با سس تارتار

• ماءالشعیر ۱ پیمانه (۲۵۰ میلی‌لیتر)
• پودر سیر ۱ قاشق چایخوری
• فلفل سیاه و پودر تخم گشنیز به میزان لازم
• آرد به میزان لازم
• بیكینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
• سفیده تخم‌مرغ ۲ عدد
• میگو ۲۵۰ گرم
• نمك و فلفل یك‌دوم قاشق چایخوری
• پودر سیر و پودر تخم گشنیز یك‌دوم قاشق چایخوری
• روغن سرخ‌كردنی به میزان لازم

• پیازچه خردكرده ۱ قاشق سوپخوری
• خیارشور خردكرده ۲ قاشق سوپخوری
• جعفری خردكرده ۱ قاشق سوپخوری
• سس مایونز ۱ قاشق سوپخوری
• سركه ۲ قاشق سوپخوری
• نمك و فلفل به میزان لازم

۱-ماءالشعیر را در ظرف نسبتاً گودی بریزید و پودر سیر، پودر تخم گشنیز و فلفل سیاه را به آن بیفزائید.

۲-آنگاه مخلوط آرد و بیكینگ‌پودر را كم‌كم اضافه كنید تا خمیر به غلظتی مانند ماست برسد.

۳-سپس سفیده‌های تخم‌مرغ را با همزن برقی بزنید تا كاملاً سفت و سفید رنگ شود.

۴-بعد آن را به خمیر بیفزائید. میگو را بشوئید و در آبكش بگذارید تا آب آن گرفته شود.

۵-بعد در مخلوط نمك، فلفل، پودر سیر و پودر تخم گشنیز بغلتانید و در خمیر فراهم‌كرده فرو برید و در روغن داغ سرخ كنید.

۶-اكنون میگو را برای پذیرائی در ظرف مناسبی بریزید و با سس تارتار میل نمائید.

طرز تهیه‌ی سس تارتار:

۱-پیازچه، خیارشور و جعفری را با هم مخلوط كنید و سس مایونز، سركه، نمك و فلفل را بیفزائید.

۲-بهتر است سس را به مدت یك ساعت در یخچال نگه دارید و در كنار غذاهای دریائی میل كنید.